Dr. Özkefeli, gıda zehirlenmesinin kirlenmiş yiyecek ya da su ile insanları etkileyen; mikroplar, bakteriler, parazitler, virüsler veya toksinler ile hastalık yapan bir hastalık olduğunu vurgulayarak, “Gıda zehirlenmesi, tek tek veya grup halinde aynı kusurlu gıdayı tüketmiş herkesi etkileyebilir. Toplu yemek yenen yerlerde, özellikle büyük toplumsal işlevleri olan yerlerde, restoranlar, okul, kafeterya vb yaygın olarak görülmektedir. Gıdalar paketleme aşamasında veya raflarda/dolapta uzun süre beklemekten dolayı da bozulmaktadırlar. Özellikle son kullanma tarihlerini kontrol etmeden yememeye özen göstermenizi öneriyoruz” diye konuştu.
Gıda zehirlenmesi için özellikle savunmasız olan kesimin bebekler ve yaşlılar olduğunu kaydeden Atasam Hastanesi Acil Servis Doktoru Işık Özkefeli,, “ Bu kişiler için ayrıca özen gösterilmesi gerekmektedir. Böbrek hastalıkları veya diyabet olanların veya sık sık yurtdışına seyahatlere çıkmak zorunda kalan kişilerin de dikkatli olması gerekir. Özellikle gebe ve emziren kadınların gıda zehirlenmesinden kaçınmaları çok önemlidir. Gıda zehirlenmesi yaşayan hastalara bol bol ve sık sık sulu yiyecekler vermek/içirmek gerekir. Çoğu durumda hastalık kendiliğinden giderilir. Bazı hastalar ise ancak antibiyotik tedavisi ile hastalığı geçirebilmektedirler” dedi.
Dr. Işık Özkefeli, gıda zehirlenmesini önlemek için yemeklerden önce ellerin yıkanması, tırnak temizliğine önem gösterilmesi, besinlerin yıkanmadan yenmemesi gerektiğini söyledi. Dr. Kefeli, taze ürünler tüketmeye özen göstermenin önemine vurgu yaparak, içilen suların mümkün olduğunca filtrelenmesinin iyi olacağını söyledi.
